Restoranların size söylemeyeceği hileler

Restoran işletmecileri, bir tek mekana tekrar gelmenizle ilgilenmiyorlar, bununla beraber kendi önerdikleri yiyecekleri sipariş vermenizle de ilgileniyorlar. Ikimiz de, sizlere daha hizmet verebilmek için mekanlarda meydana getirilen hileleri paylaşacağız;

Her insana uygun yiyecek

Her insanın tercihine bakılırsa bir şeyler bulacağı bir menü koşul. Çoğu zaman her kafede vejetaryen yemekler oluyor. Bu varlıklı seçimler yardımıyla kimse aç kalmıyor. Mesela; her menüde fazlaca aç olanlar için doyurucu yemekler ya da hafifçe beslenmek isteyenler için mütevazi seçim seçeneklerini sunuyorlar.

Müziğin faydası

Arka planda çalan melodik, rahatsız edici olmayan müzik olduğunda daha azca yeriz sadece ortamda daha neşeli, enerjik müzik olduğunda daha fazlaca yeriz. Sadece, klasik müzik çalan bir mekanda, müşteriler %10 daha çok harcama yapıyorlar. Şu sebeple kendilerini daha varlıklı ve daha özgüvenli hissediyorlar.

Soslar

Müşteriler yüzde 7-10 daha çok ödemek zorunda kaldıklarında bu durumu fazlaca umursamazlar. Fast food yanında verilen soslar yada öteki ilaveler çoğu zaman maliyetin yüzde 10’undan fazla değildir. Bu da işletmeye kar getirir.

Karmaşık menüler

Kalabalık menüler, müşterilerin kafalarını karıştırıyor. Şu sebeple doğru seçim yaptıklarında kuşku ettiklerini düşünüyor. Müşteriler çoğu zaman, bir mekanın fazlaca iyi yiyecek yapamadığını düşünmeye eğilimlidirler. Bundan dolayı en iyi menü tek sayfaya yazılmış menüdür.

Garsonların pozitif yönde davranışları

Garsonlar, müşterilerle samimi ve güler yüzlü söyleşi ettiklerinde müşterilerin takdirlerini de kazanıyorlar. Kolay hileler yardımıyla memnuniyeti ve müşterilerin tekrar gelme oranını arttırabiliyorlar.

Restaurant efsaneleri

Burada yapılması ihtiyaç duyulan mekanın standardını öne çıkarmak olacaktır. Bir düşünün, bir kafede Polonyalı bir şefin başlangıcında durup benzersiz donutları daha pahalıya satıp, sergilemesi öteki bir yerde ise otomatta donutların daha ucuza satılması arasındaki farkı düşünün. Ucuz diye kimse oraya gitmeyerek daha pahalı, kaliteli şeklinde duranı tercih edeceklerdir.

Extra teklifler

Çoğunlukla, kahve sipariş verdiğinizde garsonun “Büyük seçim ister misiniz?” demesi ile karşılaşmışsınızdır. Bu ister istemez müşterinin aklına yerleştirip, büyük seçim almasını sağlıyor.

Şefin itibarı

Şefin itibarı kuvvetli bir etkendir. Şefin hususi tavsiyesi için gelenlerin yanı sıra masaya servis yapmalarını da beklemeleri de ayrı bir imtiyaz katıyor.

Aroma pazarlaması

Kokular insanoğlunun aklını çeler. Planlarımıza aromayı da katarak yüksek enerjiyi oluşturabiliriz. Sucuk kokusu kahvaltıya çağırırken, vanilya ve tarçın kokuları da tatlıların satışlarını arttırıyor. Bunun yanı sıra kafede daha çok zaman geçirmek için ortama lavanta kokusunu yaymak, müşterileri rahatlatıp daha fazlaca zaman geçirmelerini sağlıyor.

Kirli tabaklardan kurtulmak

Garsonlar, bitmiş servis tabaklarınızı mümkün olan en kısa sürede önünüzden almaya çalışırlar. Masada boş duran, biten tabağı hızlıca almalarının sebepleri; kirli bir görüntü oluşturmamak ve müşterinin sanki azca sipariş vermiş hissiyatını yaratmaktır.

Garsonların hesap manipülasyonları

Garsonlar hesap getirirken kendi için yaptıkları hileler vardır. Bilhassa kaliteli olmayanlar, bozuk paralar yardımıyla kendi hisselerini ayırmaları olacaktır.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir